緑が眩しい爽やかな季節です。立夏、小満、芒種と、一雨ごとに大地の恵みを受けて作物がぐんぐん育ちます。
20090512せせらぎ開校記念パーティ・子育て・花まつり 042

この時季おいしいのがマメ。サヤからはずしたり、筋を取ったり、こどもとの共同作業に会話もはずみ
ます。

グリーンピースを卵黄に絡め、小麦粉を加えて、手で丸められる固さにして油で揚げると、あら、ドラゴンボールみたい! 

水気を絞ったお豆腐や魚のすり身をこねて(山芋をすりおろして少し加えるとまとまりやすい)豆をまぜ、スプーンですくって熱湯にくぐらせばハンペン風、揚げればさつまあげ風。

もちろん、塩ゆでして、そのままパクリもおいしいですね。夏に向かって体力をつけておきましょう。


京の味 圓山おかみ村上歩連載コラム 地域コミュニケーション紙「しお風」2017.5.1掲載

しお風 神保智子