11月4日（土）10時からぽんぽこファームで開催された畑のスパイスクッキング「野草でインドプレート」に参加。今回は野草を使うというので、非常に楽しみにしていました。野草をこよなく愛し、まちなか♡ほっと花処を作り、みかん畑の再生活動では季節を味わう催しとして野草 ...

旬が分かりづらい野菜の一つとして玉ねぎがあります。関東では春が旬です。それなのに年中出回っているのは、南北に長い日本列島の気候の違いがあるからです。冬に出回っているのは北海道などの北の産地のものです。二宮の野菜だけでクッキングをするとなると、冬場は玉ねぎ ...

「インド料理で一番使うスパイスって何ですか？」とよくきかれます。「菜種です。」と答えるとびっくりされることが多いです。インド料理の基本はスパイスを油で炒めて香り油で調理することです。その時、菜種は旨味も香りもいい具合につけてくれるのです。気がつけば畑には ...