旬が分かりづらい野菜の一つとして玉ねぎがあります。関東では春が旬です。それなのに年中出回っているのは、南北に長い日本列島の気候の違いがあるからです。冬に出回っているのは北海道などの北の産地のものです。二宮の野菜だけでクッキングをするとなると、冬場は玉ねぎ ...
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おせち料理作れた喜び
おせち料理を2日がかりで手作りしました。🌸一の重(祝い魚・口取り)黒豆、花豆、栗きんとん、蜜柑羹柿福豆淡雪羹、胡桃田作り、数の子昆布🌸二の重(焼き物・酢の物)ローストビーフ、鯖のエスカベージェ、洋風紅白なます、大福豆・オリーブ・パプリカ・セロリのマリネ,蛸 ...
畑のスパイスクッキングで楽しいアフタヌーンティー♡
5月8日(日)10時からぽんぽこファームで開催された「畑のスパイスクッキング」2022年5月」に参加しました。今回のテーマは「畑の楽しみ作って楽しいアフタヌーンティ」。地域コミュニケーション紙「しお風」の発行で忙しいし、デザートづくりは苦手なので、参加するかどうか ...
インドフレンチ堪能しました。
インドフレンチって何?本当はこんな料理ないのですが、スパイスを使ったソースをかけてフレンチ風な料理を野菜でフルコースをつくる「畑のインド食スパイスクッキング」です。昨日3月6日(日)の10時からぽんぽこファームで開催されました。参加者は11名。本日の野菜は、ぽ ...
ターメリックで染め物
畑で育てているターメリックで染色ワークショップを行いました。元々のきっかけは、ターメリックをゆでた時の黄色い煮汁を染色家の知り合いに差し上げたら素敵な黄色い布を作ってくださったことでした。ターメリックは秋ウコンのことですが、スパイスとして使うには茹でて乾 ...